季節の献立て

 

 料理長自ら、毎朝田崎市場へ

 足を運び、

 自分の眼で選んだ食材で

 おもてなし致します。

 野菜も肉も、地元のものを

 できる限り使用しております。 

季節の献立て

《献立の一例》

真鯛、太刀魚のあぶり、海栗、車海老

 

【季節の御造り】

  その当日の仕入れ次第ですが、田崎市場で仕入れた食材で、

  最も鮮度の良い食材を数多く盛り込むよう努めております。

   海がしけてないことを祈って下さい。

鮪ステーキ

【鮪ステーキ 平目の肝添え】

  開店以来、自慢の逸品。希少部位の鮪の腹側をソテー。

  特製ステーキソースと、フォアグラより旨い「平目の肝」との

  出合いを是非、ご賞味下さい。

針魚の風干し

【カマスともち魚の青柚子焼き】

  地魚のカマスともち魚を、独自の下ごしらえで味付けし、

  当店の農園でとれた「青柚子」とともに焼いた香り高き焼物。

鯛の荒炊き

【鯛の荒炊き】

  甘辛にしっかり炊いています。

  骨のにきば、しゃぶって食べてくだはりまっせ。

鯛の荒炊き

【豚の骨まで柔らか煮】

  当店自慢の肉料理。

  じっくり煮込んで、骨まで味がしみています。

礒辺茶碗蒸し

【黒むつの空揚げ】

  滅多やたらと入らないので、献立に入っていたら、

  あなたは、「大吉」!  

  ガラカブ以上に中骨、頭もパリパリです。

地元野菜のサラダ

【地元野菜のサラダ】

   やっぱり、旬の「たまな野菜」でしょう。

  山椒酢がアクセントになって飽きさせません。

  

地元野菜のサラダ

【霜降り馬刺】

  6,000円以上の会席で、献立てに入ります。

  遠方から来熊されたお客様、里帰りされた方に

  是非味わって頂きたい一品です。

 

【海の幸炊き込みごはん】 

  当店の締めは、土鍋炊きの炊き込みごはん。

  「パリッ」とおこげが味わえます。

 

西京アイス

【季節の氷結】 

  季節の素材を使った、自家製アイス、または シャーベット。

  西京アイス黒蜜掛け/小倉アイス/イチゴシャーベット

  桃のシャーベット/などなど

 

とろとろ抹茶ぷりん

  【とろとろ抹茶ぷりん】 

    男性にも人気の自家製ぷりん。

    和ぷりんの極みです。